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超市冷冻冷藏陈列原则与标准
  2020-04-02

一、冷冻冷藏产品陈列原则

1)根据冷冻冷藏商品的存放温度按要求摆放,应注意不同陈列柜不同的使用温度,特别要注意冷藏食品不可存放在冷冻柜内,以免冰冻使包装损坏,导致质变。同样冷冻食品也不能存放在冷藏柜内,不然会使冻品溶化,变质。 

2)冷冻冷藏商品陈列必须遵守先进先出,防止日期时间长,这里要注意的是酸奶类商品由于其保质期较短,因此要特别注意。同时要特别注意同一批货的生产日期是否相同。

3)冷冻冷藏商品陈列时,商品正面尽量面向顾客,在没有促销员介绍的情况下,让商品自己引起顾客的注意是十分困难的事。因此在陈列码货时要注意商品包装的正面,品牌要朝向顾客,从而吸引顾客的目光,为下一步的购买行为创造条件。

4)冷冻冷藏陈列必须要有价签,一般来说,价格牌置于所对应的商品左下角。这样就是给予商品的陈列面积,也使顾客更方便寻找商品的价格。

5)冷冻冷藏商品陈列要丰满、要有量感,空缺、量少会让顾客感觉缺货,无可挑选及无法满足顾客需求。

6)陈列冷藏商品尽量采用隔板,隔板不仅可以起到分隔品项、定位面积的作用,而且可以使货物码放整齐,防止窜味。

7)商品陈列不可超过装载线:冷冻柜内商品放置不得超过冷冻柜标定装载线,立式冷柜商品陈列不得超出冷柜外,否则会影响风幕和冷风循环,以致商品及设备损坏。

二、冷冻冷藏商品陈列标准

1)酸乳酪,布丁,奶酪陈列要求

从左到右按分类依次陈列原味、加味、乳酸饮料、布丁,小规格在上,大规格在下 ,纵向陈列,高价位在上,低价位在下,同一规格低价在左高价在右,单瓶放在风柜的上部,整排放在风柜的下部,大瓶酸奶与袋装酸奶放在最底层 同层商品左右高度尽量相同,正面展示给顾客

2)乳制品,果汁陈列要求

从左到右依次陈列鲜奶、豆奶和果汁,按口味、盒装和瓶装陈列,按口味销量大小可扩大该口味排面 ,做到先进先出防止商品日期过长。

3)火腿,肉类陈列要求

火腿类要先按形状陈列,上面放圆棒状,下面放片状,最底层放长棒状肠类 ,再按品种上下分类集中陈列。对于肉类陈列,应从左至右依次陈列家禽、猪肉、牛肉、羊肉、等,小规格在左,大规格在右,按品种、规格出样,注意横向纵向区分,从左到右依次低单价到高单价摆放。

4)速冻米面陈列要求

按分类横向陈列:水饺、混沌、火锅食品,包子、汤圆,小规格在左,大规格在右,从左到右按低单价到高单价陈列,按规格大小陈列,同一商品不同口味应集中陈列,从左到右按低单价到高单价陈列,大混沌与小混沌应分开陈列。

好的冻品陈列可以刺激消费者冲动性购买,增加商品回转,活跃卖场气氛,增加产品市场占有率,巩固消费者品牌意识,使产品形成良性动销。

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