一、货架保鲜柜内以降温方式分为两种：风冷、直冷

        柜内保鲜温度在 -3℃至10℃之间，适合鲜鱼、冷却肉、蛋、鲜奶、水果、蔬菜等冷藏保鲜 3 - 10天以内。

        1）风冷货架保鲜柜，柜内制冷温度均匀，但无包装食品易风干脱水。直接风冷，自动除霜！柜内下部风道配备翅片蒸发器（冷源），有风机带动冷气在货架保鲜柜内由上而下循环，冷气通过后背内通风道不同大小出风口分别向各层供冷，主出风口在货架前形成冷风幕，保冷，使用方便。

       2）直冷货架保鲜柜：不能自动除霜，制冷速度慢，柜内制冷温度不均匀， 但冷藏的无包装食品不容易脱水发干。

二、货架保鲜柜外部散热方式为强制对流散热

       1）强制对流散热又分为翅片式、丝管式冷凝器两种，有风机的噪声。
       2）翅片式冷凝器在风机驱动下，散热快，特别适合环境温度高的地方。

       3）丝管式冷凝器在风机驱动下，散热比自然对流快。

三、货架保鲜柜制冷方式

       1）商用冷柜只适合压缩机制冷，利用制冷剂的相变蒸发潜热制冷，采用分体制冷系统，室内噪声小，降温快，能效比高！压缩机和冷凝器组成机组在室外运转散热，通过供液和回气管道将室内蒸发器链接，链接管道越短越节电，链接管道长度必须小于15米， 采用热力膨胀阀控制制冷剂流量，整机最长设计寿命15年。

四、货架保鲜柜的温度控制

       1）电脑温控，数码显示货架保鲜柜内温度，控温准确，使用方便， 因长期通电，使用寿命相比机械温控短，通常在5年以上。

       2）机械数显温控，利用金属热胀冷缩原理使用寿命长， 数码显示货架保鲜柜内温度，控温不准确。但使用方便。

五、货架保鲜柜结构设计

      1）货架保鲜柜保温结构，外部用彩钢板，内壁用彩钢板、压花铝板或不锈钢板，保温层厚度和材料导热系数是节能的重要指标，通常箱体用聚氨酯整体发泡，保温较好，聚氨酯比聚苯乙烯发泡材料导热系数低近两倍；货架前有冷空气幕保冷，不售货时，还有风幕帘保冷，柜体两侧有中空玻璃保温。

      2）节能的封闭式货架保鲜柜转门可开启90度自动定位、触动转门可自动关闭，上滑动玻璃门有倾斜角度，也可开启角度自动定位、自动关闭，方便使用。