随着经济的发展和提升，人们从“吃饱”快速转变到“吃好”，对饮食要求越来越高，除了讲究美味，在营养价值上的要求也是极为的高。那么面对这需要冷藏的食品，超市冷柜要怎样锁住其食物营养呢？

      蔚岚冷柜经过多年的研究与探索指出：食物保鲜必须有温度、湿度、风向、气态、抗菌等生态指标。

1）温度指标

      不同的食物需要不同的保存温度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃，所以适合放在超市冷柜冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于－6℃，存放在超市冷柜冷冻室是最合理不过了。

2）湿度指标

      水分是果菜鲜活的源头。果菜一旦缺水，就会风干枯萎。超市冷柜应保持一定湿度，使果菜能水灵如初。

3）风向指标

       超市冷柜应采用多面送风，实现360°送风，使超市冷柜内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质，常保鲜活气息。

4）气态指标

      果菜释放的乙烯气体，容易催熟食物；超市冷柜里含氧量过大，易使食物腐烂变质，所以必须有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成分，才能使果菜保鲜期更长。

5）抗菌指标

       如果超市冷柜抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在超市冷柜里滋生、繁殖，侵蚀食物的细胞质，不仅使其完全丧失营养成分，而且感染毒素。所以超市冷柜必须实现全方位的立体型抗菌，谨防“病从口入”。

       蔚岚是一家集研发、设计、生产、销售及售后服务为一体的商用制冷设备专业制造企业。主要生产商用各式岛柜、鲜肉柜、熟食柜、海鲜柜、蛋糕柜、鲜花柜、果蔬风幕柜、玻璃门陈列柜、冷库、点菜柜、厨房冷柜、消毒设备及酒店不锈钢设备等系列产品。