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开餐饮店经营技巧
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  2020-05-11

现在餐饮市场是非常受欢迎的,有很多的新手创业者都选择在餐饮行业进行开店,今天小编也就直奔正题,就是为了新手创业者准备的,跟大家探讨一下,想要进军餐饮行业先要了解的经营理念。我应该提前做的计划有哪些?

1、餐厅的营销策划

如今开店,一定要重视营销,特别是新店开业当天,一定要准备好营销宣传。现在的年轻人都喜欢在网上购物、订餐,你不做一些宣传,可能他们都不知道这里开了一家新店。再加上一些打折活动,会吸引很多消费者来店里消费。这样做的目的不是为了挣钱,而是为了扩大自己的影响力,让大家知道这里开了一家新的餐饮店,为后期的销售打基础。

2、行业市场调查

在创业开店之前,我们一定做好市场调查。自己选择的店铺周围有多少人口,有多少属于我们的目标客户。这些人收入情况怎么样、消费能力有多大、口味偏好是怎样的、周围有多少家同类型的餐饮店以及他们的生意怎么样等等,这些信息最好在开店之前就要调查清楚。

调查不光是为了了解信息,更是为了确立自己的竞争力。从我们调查到的信息中分析出自己的经营战略,确立自己的核心竞争力

3、确定餐饮店特色

食物特色是开餐饮店之前必须要确定的事情,是做西餐,快餐还是中餐?特色明确也会吸引潜在的客户,此外,这也是开展组织结构等方面事项的前提。

确定好餐饮店特色之后,就可以准备菜单了。刚开始制作菜单的时候不用特别考虑价格和食材,只要思考这个菜单是不是能够很好的反映出餐饮店特色。制作菜单时要考虑:竞争对手会提供什么样的菜单,要从哪获取原材料,需不需要特殊的设备,是否需要聘请特别技能的人员。

4、新店不要选择在同行附近开

相信大家都有一种想法,那就是看别人家的生意非常的好,在开店的时候就选择人家点的附近进行开店,这种想法是严重错误的,如果一家新店开在老店的附近,如果你没有任何的优于人家的特色,那你是根本竞争不过人家的,样的档次,同样的价格,人们一般是到大店老店,这就是品牌,除非你所有的综合素质都超过大店,不然就不必尝试了。有时候,还会被人家跟你打价格战,人家降价,你也跟着降,这样对一个新店的影响是非常的大的。

以上,就是小编做的一些总结,如果你真的是新手开店,建议大家还是要参考我上面总结的几个方面,不打无准备的仗。


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